CÓMO SERVIR EL VINO CORRECTAMENTE
Independientemente del tipo de vino que esté bebiendo (un Cabernet Sauvignon añejo, un rosado afrutado), querrá saborearlo al máximo. Hay muchos rituales para servir los vinos; sin embargo, en Laguiole en Aubrac queremos compartir algunos consejos con nuestros lectores.
Empecemos con lo principal: abre el vino.
Para abrir una botella de vino, primero usa el cuchillo en un sacacorchos para cortar el papel aluminio mientras giras la botella y retiras el papel aluminio. Luego, enrosca el sacacorchos firmemente en el centro del corcho, casi hasta el fondo. Usando el borde de la botella como palanca, saca el corcho con un movimiento lento y constante.
Decantación y vertido
Los vinos añejos deben decantarse justo antes de beberlos para exhibir mejor sus aromas. Los vinos más jóvenes se benefician si se dejan en el decantador durante varias horas antes de beberlos.
Cuando sirva un oporto añejo o un vino tinto añejo que pueda contener sedimentos, debe decantar para mayor claridad, dejando el sedimento en la botella
El vino no se respira en la botella, solo se airea cuando se vierte. Si no quiere molestarse en decantarlo, viértalo en un vaso una o dos horas antes de que planee beberlo. Para evitar goteos que se deslicen por el costado de la botella, gire la botella cuando deje de verter.
Control de la temperatura
Los vinos tintos con cuerpo deben servirse a temperatura ambiente fresca, mientras que los vinos blancos ligeros se benefician si se enfrían durante 20 minutos en agua helada o en el congelador, o una hora en el refrigerador. No te olvides del vino en el congelador: se romperá si se deja allí demasiado tiempo.
Los cubos de hielo o enfriadores de vino llenos de una mezcla de hielo y agua son eficientes e ideales para enfriar. Una vez que el vino se haya enfriado, puede mantenerlo a la temperatura correcta en la mesa durante unas horas colocando la botella en un recipiente aislado.
Elegir copas de vino
Las diferentes formas de las copas de vino están diseñadas para mostrar las características del tipo de vino que se sirve. Vea qué copas combinar con qué varietales aquí. Puede decidir cómo servir el vino en casa según el carácter del vino y el estado de ánimo que desea crear.
El tallo de una copa de vino tradicional actúa como un asa, lo que le permite sostener la copa sin tocar el recipiente para no calentar el vino con las manos. También protege el recipiente de las huellas dactilares para que puedas apreciar el color del vino.
Ahora que lo sabe, puede mejorar su experiencia de servicio de vino siguiendo estos sencillos pasos.
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