ที่มาของมีดลากิโอล

คนส่วนใหญ่อาจไม่ค่อยรู้จักมีด Laguiole มากนัก Laguiole เป็นหมู่บ้านบนภูเขาเล็กๆ ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส แคว้น Aubrac บอกตรงๆ ช้อนส้อมที่รู้จักครั้งแรกใน Laguiole คือในศตวรรษที่ 18 และได้รับความนิยมในช่วงทศวรรษ 1860

มีดพกและมีดตั้งโต๊ะทำขึ้นสำหรับคนเลี้ยงแกะและมีดในภูมิภาค Aubrac หลังสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สอง หน่วยผลิตมีดทั้งหมดปิดตัวลงในลากิโอลและย้ายไปอยู่ที่เธียร์ เป็นเวลาเกือบ 50 ปีแล้วที่ Thiers ปฏิบัติตามข้อกำหนดของมีดสำหรับผู้คนทั่วประเทศฝรั่งเศส

ในปี 1985 Aveyron เปิดโรงงานในลากิโอล และตั้งแต่นั้นมา ผู้ผลิตมีดในทั้งสองเมืองก็ผลิตมีดลากิโอลในแบบของพวกเขา

ประวัติมีดลากิโอลแบบละเอียด

1829 - มีดพับ Laguiole เข้ามา

ช่างตีเหล็กหรือคัตเตอร์คนแรกที่ตั้งโรงงานในลากิโอลคือ Casimir-Antoine Moulin ซึ่งนำไปสู่การสร้างมีดพับตัวแรก - Laguiole Droit หรือที่รู้จักว่า Laguiole ตัวตรง มีดเล่มนี้ไม่มีผึ้งที่ตกแต่งแล้ว และมีดบากบังคับที่มีด้ามคล้ายปากนก ทำจากกระดูกหรืองาช้าง

ใบมีดดูเหมือนบูร์บงเนส (ไก่พันธุ์ฝรั่งเศส) และมันก็ดำเนินต่อไป ที่ผลิตจนถึงปี 1900


หลังปี 1820

ช่างทำมีดได้ประดิษฐ์ใบมีดและสปริงของมีด Laguiole โดยเหล็กมาจากเทือกเขา Pyrenees และ Tarn ในสมัยก่อน มีดปลอมแปลงที่ส่วนหลังของร้าน สุนัขตัวหนึ่งดึงหินลับและมีดก็ลับให้คม หลังขั้นตอนการลับคม เราใช้น้ำภูเขาไฟเย็นจาก La Violette (สปริง) เพื่อทำให้ใบมีดแข็งตัว

มีดประกอบขึ้นในเวลากลางวันแสกๆ ที่หน้าร้าน โดยแต่ละร้านมีพนักงาน 5-7 คน มีดลากิโอลที่ผลิตในยุคนั้นเป็นแบบด้ามเต็ม โมเดลที่มีราคาต่ำกว่านั้นมีด้ามที่ทำจากกระดูกหรือเขา ในขณะที่รุ่นที่หรูหรานั้นทำมาจากงาช้าง


1840 - Age of the owl

เมื่อเวลาผ่านไป Mr. Pierre-Jean Calmels ได้ทำการดัดแปลงเล็กน้อย เพิ่มพูนทักษะของเขา และสร้างมีดพับในปี 1840 มีด Laguiole ที่ดัดแปลงมาพร้อมกับสว่านหรือโทรคาร์

คนเลี้ยงแกะและปศุสัตว์ เกษตรกรเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการใช้สว่านเพราะต้องใช้สว่านเจาะกระเพาะของวัวหากพบว่าท้องอืดเนื่องจากก๊าซที่ผลิตในกระเพาะรูเมน

การผสานรวมของสว่านเข้ากับมีดลากิโอล ทำให้เกษตรกรทำรูที่สะอาดในกระเพาะของวัวได้โดยง่ายโดยไม่ทำอันตราย ราวปี พ.ศ. 2393 และ พ.ศ. 2403 ลากิโอลเริ่มมีรูปร่างเหมือนปัจจุบัน ใบมีดเริ่มโค้งขึ้นเล็กน้อย และด้ามจับก็ดูมีสไตล์

1880 - เปลี่ยนไปใช้ซอมเมลิเย่ร์

ปี 1880 ยินดีต้อนรับมีด Laguiole ที่เพิ่มเข้ามาใหม่ - เหล็กไขจุก มีเหตุผลสองประการสำหรับการปรับเปลี่ยนนี้ ประการแรก - ขวดไวน์ถูกขายเหมือนเค้กร้อนในสังคมระดับสูง อีกเหตุผลหนึ่งก็คือคนใน Aveyron ต้องหางานทำในร้านกาแฟของปารีส

เจ้าของร้านกาแฟและพนักงานในร้านกาแฟเหล่านั้นภาคภูมิใจในการปฏิบัติตามประเพณีเก่าแก่ พวกเขาใช้มีดสามชิ้นเพื่อช่วยเหลือลูกค้าในปารีส


1900 - Age of Refinement

มีด Laguiole ได้รับการตกแต่งเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ . ผึ้งสลักด้วยลวดลายดอกไม้ และส่วนหลังของสปริงประดับด้วยลวดลายสามเหลี่ยม กระบวนการตกแต่งและขึ้นรูปทั้งหมดทำได้ด้วยตนเองโดยใช้ไฟล์

ช่วงทศวรรษ 1900 เป็นยุคทองสำหรับการผลิตมีดของ Laguiole และช่างฝีมือ 30 คนได้รับการว่าจ้างอย่างถาวรในเวิร์กช็อปของ Laguiole ผู้ผลิตมีดชื่อPagèsและ Calmels ได้รับเหรียญทองที่งาน Universal Exhibition อันทรงเกียรติในกรุงปารีส

ในทศวรรษหน้า ช่างมีดจากลากิโอลได้รับเหรียญทองเพิ่มอีก 20 เหรียญอย่างภาคภูมิใจ พวกเขาได้รับเหรียญรางวัลจากฝีมืออันโดดเด่นบวกกับคุณภาพอันวิจิตรของมีดที่ผลิตโดยพวกเขา


1909 - การเข้ามาของผึ้ง

เป็นครั้งแรกในปี 1909 ที่ผึ้งเข้ามาแทนที่ลวดลายดอกไม้ แม้แต่การออกแบบที่จับก็เปลี่ยนไปอย่างมาก ช่างฝีมือแกะสลักด้ามงาช้างให้ดูเหมือนกีบม้า หางงูหางกระดิ่ง โคลเวอร์ แกะตัวผู้ ผีเสื้อ ฯลฯ

นวัตกรรมเพิ่มเติมเกิดขึ้นในยุคเอ็ดเวิร์ดและอาร์ตนูโว โดยที่ด้ามจับที่ทำจากงาช้างได้รับการแกะสลักให้แข็งแรง คล้ายกับใบหน้าของบุคคลที่มีชื่อเสียงเช่น Joan of Arc, Napoleon, Venus และอื่น ๆ บางรุ่นมีลวดลายดอกไม้ที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลาทำงานหลายชั่วโมง

เมื่อเริ่มสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง (พ.ศ. 2457-2461) ช้อนส้อมเริ่มหายไปจากลากิโอล หลังจากสิ้นสุดสงคราม Thiers เริ่มครองการผลิตมีด เกษตรกรรมอยู่ในช่วงตกต่ำในช่วงทศวรรษ 1960 ความต้องการมีดทำมือลดลงอย่างมาก

ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 อุตสาหกรรมการผลิตมีดในลากิโอลได้เสียชีวิตลง Aubrac ก้าวขึ้นเป็นผู้นำในการผลิตมีดคนใหม่ในปี 1987 ในขณะเดียวกันผู้ผลิตมีดที่กระตือรือร้นในภูมิภาค Aubrac ก็กำลังพยายามอย่างหนักและต่อเนื่องในการรื้อฟื้นการผลิตมีดใน Laguiole ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของการทำมีด

ในที่สุดพวกเขาก็ประสบความสำเร็จในปี 1987

คุณรู้จักมีดลากิโอลปลอมได้อย่างไร?

มีดพกลากิโอลและมีดตั้งโต๊ะคือหนึ่งเดียวในโลก พวกเขามีชื่อเสียงในด้านฝีมือ Laguiole ไม่ใช่แบรนด์ เป็นชื่อมีดที่ผลิตในหมู่บ้านลากิโอล มีสองสามวิธีในการตรวจสอบว่ามีด Laguiole เป็นของปลอมหรือของแท้


1. Serration - มีด Laguiole แท้ไม่มีแก๊งค์ หากคุณพบมีดลากิโอลที่มีรอยฟันปลา โปรดมั่นใจได้ว่าไม่ใช่มีดของแท้

2. ราคา - มีด Laguiole ทั้งหมดทำมือ แกะสลัก และตกแต่งเสร็จ กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในฝรั่งเศส เหล็กกล้าที่ใช้ทำใบมีดและด้ามจับมีเอกลักษณ์เฉพาะ หมายความว่าชิ้นงานที่ละเอียดเช่นนี้ไม่สามารถขายได้ในราคา 10 ยูโร

บ่อยครั้ง คุณอาจเจอชุดมีดลากิโอลราคา 10 ยูโร ซึ่งไม่ต่างอะไรจากกลอุบายล้วนๆ มีด Laguiole ทุกชิ้นผลิตขึ้นทีละชิ้น ผู้ผลิตมีด Laguiole ตัวจริงไม่ชอบการผลิตจำนวนมาก

3. วัสดุด้ามมีด - วัสดุด้ามมีดดั้งเดิมของ Laguiole เป็นเครื่องบ่งชี้ถึงความเป็นของแท้ได้เป็นอย่างดี วัสดุที่นิยมใช้มากที่สุดสำหรับด้ามมีดลากิโอล ได้แก่ เขากระทิง งาช้าง เขาควาย ไม้สน หรือไม้มะกอก มีดจำลอง Laguiole ราคาถูกมีที่จับที่ทำจากอาหารที่มีความแข็งแกร่ง พลาสติก ฯลฯ

4. ยี่ห้อ. มีเพียงไม่กี่แบรนด์ที่ผลิตในเมือง Laguiole; ของแท้ควรมาพร้อมใบรับรองจากแบรนด์ จะมีสลักบนใบมีด บางครั้งเหล็ก บางครั้งโลโก้; ขึ้นอยู่กับการผลิต